מרק דלעת וקוקוס תאילנדי

 

 

מצרכים (ל- 4-6 סועדים)

• 2 שיני שום מעוכות

• 4 בצלים קטנים (שלוט) קצוצים דק

• 1 גבעול לימונית (lemon grass) קצוץ

• 2 צ´ילי ירוקים ללא גרעינים

• מלח

• 1/2 2 כוסות של ציר מרק עוף

• 450 גר´ דלעת חתוכה לקוביות גדולות של כ-2 ס"מ

• 2 קופסאות של חלב קוקוס

• 1 כפית סוכר

• 115 גר´ רצועות עוף דקות, דג סלמון או פירות-ים

• 2 פלפלים אדומים ללא גרעינים חתוכים לעיגולים, לקישוט

• 10-12 עלי בזיליקום לקישוט

 

אופן ההכנה

• מכניסים לבלנדר את השום, את הבצלים, את הלימונית, את הפלפל הירוק ואת המלח.

• מרתיחים בסיר גדול מרק עוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התערובת שהכנו עד שהיא נמסה במרק.

• מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים 10-15 דקות עד שהדלעת מתרככת.

• מוסיפים את חלב הקוקוס ומחממים. מוסיפים סוכר ומלח.

• מוסיפים את העוף, את הדג או את פירות הים (בהתאם לבחירה), וממשיכים לבשל עד שהם מוכנים.

• מקשטים בעיגולי פלפל אדום ועלי בזיליקום, ומגישים.