צזיקי

צזיקי הוא רוטב, מטבל וגם סלט.

בבסיסו הוא עשוי מיוגורט, שום ומלפפונים.

מוגש בכל טברנה ביוון כחלק ממגש המזה, והוא אחד מנכסי המטבח היווני המוכרים והאהובים ביותר ביוון ומחוצה לה.

מגישים אותו כמו שהוא, יוצקים מעל עלי גפן ממולאים או מגישים אותו יחד עם מנות מהגריל, לעיתים בתוספת עשב תיבול זה או אחר.

חומרים

1 ליטר יוגורט 3-6%

3 מלפפונים לא קלופים

2 שיני שום כתוש

4 כפות שמן זית

קליפה מגוררת מ1/2 לימון

מלח, פלפל שחור

אופן הכנה:

1. אם ברצונכם לקבל יוגורט מוצק כמו ביוון רפדו מסננת בבד חיתול, צקו לתוכה את היוגורט, שימו מעל קערה למשך הלילה ולמחרת תקבלו יוגורט קרמי - שתיים וחצי כוסות. אם לא מתאפשר לכם לסנן לילה קודם, אפשר להשתמש בשתיים וחצי כוסות של יוגורט סמיך כמו יוגורט כבשים של גד או משהו דומה.

2. מגרדים את המלפפונים בפומפייה, סוחטים מהם את הנוזלים בין כפות הידיים.

3. מעבירים את היוגורט ואת המלפפונים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב ומגישים בקערה יפה!