סלט עדשים שחורים ובטטה

מצרכים:

-500 גר' עדשים

-1 בטטה גדולה

-כוסברא ופטרוזיליה

-לימון

-שמן זית, מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. יש להרתיח את העדשים במים עד אשר רכות.

2. יש לחתוך את הבטטה לקוביות, להניח על ניירפייה בתני, לזרות מעל מעט שמן זית ולאפות עד רכות.

3. מערבבים בקערה את העדשים והבטטה, מוסיפם בנדיבות כוסברא ופטרוזיליה.

4. מטבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.